Seehecht auf Kräuterreis mit Lauch, Karotte und Zitronen-Joghurtdip

Zubereitung

1. 1
   • 250 gSeehecht

   One-Pot-Gerichte gehören in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiß alles in einen Topf, eine Pfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sich Dein Essen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum was abwaschen und Deine Mahlzeit steht meist schnell auf dem Tisch.

2. 2
   • 1 StückPorree
   • 1 StückKarotte
   • 1 StückKnoblauchzehe
   • 300 mlWasser
   • nach Geschmack Salz

   Erhitze 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher. Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Karotte nach Belieben schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.

3. 3
   • 150 gBasmati-Wildreis-Mischung
   • 1 StückZitrone, gewachst
   • 2 EsslöffelÖl

   Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben, dann in 6 Spalten schneiden. Fischfilets mit dem Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte beträufeln und salzen*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Fischfilets darin zuerst von der Hautseite 1 – 2 Min. braten, dann wenden und 1 – 2 Min. braten, bis sie innen nicht mehr glasig sind. Herausnehmen und abgedeckt warmhalten.

4. 4
   • 4 gGemüsebrühe
   • nach Geschmack Pfeffer

   In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Gemüse und Knoblauch darin 1 – 2 Min. anschwitzen, 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser* und Gemüsebrühpulver zugeben, Reis einrühren und mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* würzen. Aufkochen und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Hitze ausstellen und den Reis weitere 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

5. 5
   • 10 gPetersilie glatt/Schnittlauch
   • 75 gSahnejoghurt

   Petersilie und Schnittlauch fein hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit der Hälfte der Kräuter, Zitronenschale und ein paar Spritzern Zitronensaft verrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6. 6
   • 1 StückTomate
   • 4 gGewürzmischung „Hello Grünzeug“

   Tomate in kleine Würfel schneiden. Ganz zum Schluss Tomatenwürfel und „Hello Grünzeug“ unter den Reis mischen. Fischfilets auf den Reis legen, Deckel auflegen und 1 – 2 Min. erwärmen.

7. 7

   Reispfanne auf Teller verteilen und mit Fischfilets belegen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit restlichen Kräutern toppen. Mit restlichen Zitronenspalten und dem Dip genießen. Guten Appetit!