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Kürbissuppe

Vorbereitungszeit 20 mins
Zubereitungszeit 20 mins
Gesamtzeit 40 Min.
Küche:
Gänge: ,
Portionen: 4
Beste Saison: Herbst
Beschreibung

Kürbissuppe

Zutaten
  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 mg Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 3 Kartoffeln (mehligkochend)
  • Möhren (bei Bedarf)
  • Butter
  • Muskatnuss
    • Anrichten / Dekoration
  • Kürbiskerne
  • Kürbiskernöl
Zubereitung
  1. 1
    Kürbis aushöhlen und in Stücke schneiden
  2. 2

    Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden

  3. 3
    Die Zwiebeln würfeln und mit Butter in einem großen Topf anschwitzen.
  4. 4
    Kartoffeln und Kürbis in den Topf.
    Alles bei mittlerer Hitze etwas anrösten / -braten
  5. 5
    Gemüsebrühe hinzufügen (nach Bedarf, bis alles bedeckt ist)  und aufkochen lassen
  6. 6
    Dann Deckel drauf und bei niedriger Hitze circa 15 Minuten köcheln lassen
  7. 7
    Alles pürieren und anschließend die Sahne hinzufügen
  8. 8
    Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
    Bei Bedarf einen Schuss O-Saft
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