Soulfood vom feinsten. Das Rezepte ist eher eine Grundlage. Das Gemüse kann je nach Saison variieren. Ich verwende gerne Süßkartoffeln, Möhren und Zucchini aber auch Aubergine würde sehr gut passen.
Marokkanischer Kichererbseneintopf
Zutaten
Instructions
-
Zunächst sollten Knoblauch und Zwiebel geschält und fein gewürfelt werden. Anschließend den Ingwer schälen und fein reiben. Danach die Fleischtomate brühen, abschrecken, enthäuten, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Das Gemüse wie die Süßkartoffeln, Karotten und die Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.
Zuletzt das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. -
Die Kichererbsen in ein Sieb gießen, kurz abspülen und abtropfen lassen.
-
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Ingwer, Ras el Hanout, Kreuzkümmel und Zimt zugeben, kurz mit anrösten. Tomatenmark andünsten, alles mit der Hühnerbrühe ablöschen. Zuerst die Süßkartoffeln und die Zucchini dazugeben. Nach circa 10 Minuten die Kichererbsen, Tomatenstücke und Hähnchenbrustfilet hinzufügen, ca. weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
-
Mit Salz, Pfeffer, Harrisa und Zitronensaft abschmecken. Je nach Geschmack mit gehacktem Koriander oder Petersilie servieren.