Nudeln mit DDR Tomatensoße
DIE Tomatensoße der DDR schlechthin. In diesem Rezept verwende ich Jagdwurst. Perfekt passen aber auch Fleischwurst oder Jägerschnitzel.
Zutaten
- 500 Gramm Nudeln
- 1 Zwiebel (groß)
- 150 Gramm Wurst (Jagdwurst oder Fleischwurst)
- 125 Gramm Butter
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Mehl
- 0,5 Flaschen Ketchup (am Besten Werder oder Born)
- 0,25 Liter Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Für die Tomatensoße zuerst die Zwiebel und die Jagdwurst in kleine Stücke schneiden und anschließend bei mittlerer Hitze anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind.
das Tomatenmark und das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit so viel Wasser auffüllen, dass sich eine sämige Konsistenz bildet. Ketchup dazugeben und unter Rühren einmal kurz aufkochen.
Abschließend die Soße mit etwas Salz, ein wenig Pfeffer und Zucker würzen beziehungsweise abschmecken.
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