Kupferpfanne
UnbeschichtetPräziseste Wärmeleitung – für Profis und Liebhaber
Kupfer leitet Wärme schneller und gleichmäßiger als jedes andere Kochgeschirrmaterial. Das ermöglicht eine Temperaturpräzision, die mit anderen Pfannen kaum erreichbar ist – ideal für empfindliche Saucen, Karamell oder Schokolade. In der Haute Cuisine ist Kupfer seit Jahrhunderten Standard. Im Haushalt ist es vor allem ein Liebhaberstück: teuer in Anschaffung und Pflege, aber von unvergleichlicher Qualität und Optik.
- Saucen
- Karamell
- Schokolade
- Gemüse
- Präzisionskochen
Außen regelmäßig mit Kupferreiniger polieren. Innen meist mit Edelstahl oder Zinn ausgekleidet – entsprechend pflegen. Nicht spülmaschinenfest. Kann bei Kontakt mit Säure anlaufen.
Gas, Ceran, Elektro – nicht für Induktion geeignet (außer Modelle mit speziellem Boden). Backofen möglich.
Sehr lang – wird von Generation zu Generation weitergegeben