Küchenwissen
Hier steht alles, was kein Rezept ist, aber beim Kochen den Unterschied macht: welche Pfanne zu welchem Gericht passt und warum Gusseisen anders brät als Edelstahl, welche Kräuter wozu schmecken, wie man sie lagert und kombiniert – und womit sich Alkohol beim Kochen ersetzen lässt, wenn Kinder mitessen.
Die Guides sind zum Lesen gedacht, aber auch zum schnellen Nachschlagen mitten im Kochen: weiter unten springst du direkt zu einem einzelnen Kraut oder Pfannentyp. Rezepte findest du nach Kategorie, nach Saison oder auf der Weltkarte.
Bratpfannen im Vergleich
Edelstahl, Gusseisen, Eisen, Antihaft und Kupfer – welche Pfanne wofür taugt und warum das Ergebnis auf dem Teller davon abhängt.
Der große Kräuter-Guide
Aroma, Verwendung, Lagerung und die besten Kombinationen – Kraut für Kraut.
Alkohol beim Kochen ersetzen
Wein, Bier, Rum & Co. lassen sich beim Kochen problemlos ersetzen – ideal für Kinder, Schwangere und alle, die auf Alkohol verzichten. Die besten Alternativen für jede Situation.
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