Dill

Weich

Süßlich, leicht anisartig, erfrischend

Dill riecht nach Sommer und Skandinavien – seine zarten Fäden bringen ein süßliches, leicht anisartiges Aroma in die Küche, das perfekt zu Fisch, Gurke und Joghurt passt. Er ist das empfindlichste der Küchenkräuter: Hitze zerstört sein Aroma sofort, und im Kühlschrank hält er nur wenige Tage. Deshalb am besten immer frisch kaufen und als letztes auf das Gericht geben.

Verwendung

Gurkensalat, Fischgerichte, Tzatziki.

Passt zu

Joghurt
Zitrone
Essig
Fisch
Gurke

Lagerung

Sehr empfindlich – feuchtes Tuch, hält 2–3 Tage

Mitkochen

Nein

Anbau & Ernte

🌱Aussaat

April–Juli direkt säen, ab ca. 15 °C, kein Frost mehr. Dill bildet tiefe Pfahlwurzeln und mag keine Umpflanzung – dort säen, wo er bleiben soll. Balkon: tiefer Topf (mind. 25 cm). Erde: nicht gedüngt, mit Kompost gemischt. Tiefe: nur dünn bedecken. Abstand: alle 5 cm, 3–5 Samen pro Topf. Feucht halten, aber nicht staunass. Tipp: im Beet zwischen Karotten, Gurken oder Zwiebeln säen – hält Schädlinge fern.

✂️Ernte

Ab 1–2 Monate nach Aussaat, wenn die Pflanzen ca. 20 cm hoch sind. Die feinsten Dillspitzen einfach abzupfen. Bei Blütenbeginn wird das Aroma der Triebspitzen nochmals intensiver. Im Wasser 1–2 Tage haltbar, einfrieren gut möglich.

🌞Sonne

Volle Sonne (mind. 6 Std.)

🏡Balkon

Gut geeignet

💡

Dill sprießt nach wenigen Tagen. Im Sommer auf 25 cm Abstand ausdünnen (schwächere Triebe herausziehen). Wird bis zu 1 m hoch. Kein Dünger nötig, Boden mit Mulch feucht halten.

✅ Gute Nachbarn