Koriander
WeichZitrusartig-frisch, pfeffrig, sehr intensiv. Genetisch bedingt geliebt oder abgelehnt
Koriander spaltet die Gemüter wie kein anderes Kraut: Die einen lieben sein frisches, zitrusartiges Aroma, die anderen können es genetisch bedingt nicht ausstehen, da es für sie wie Seife schmeckt. Wer Koriander liebt, verwendet ihn in der asiatischen, mexikanischen und orientalischen Küche für Currys, Tacos, Salsas und Suppen. Die zarten Blätter werden meist erst kurz vor dem Servieren über das Gericht gestreut und sorgen für besondere Frische. Die aromatischen Stiele eignen sich dagegen hervorragend zum Mitkochen und verleihen Currys, Suppen oder Würzpasten ein besonders intensives Korianderaroma.
Tacos, Currys, Salsa, asiatische Suppen.
- Limette
- Chili
- Ingwer
- Kokosmilch
Stiele ins Wasserglas oder feuchtes Tuch
Nein
Anbau & Ernte
April–August direkt säen (verträgt keine Umpflanzung). Alle 3–4 Wochen nachsäen für laufende Ernte
Blätter laufend ernten bevor er blüht – danach ändert sich das Aroma stark
Halbschatten (3–5 Std.)
Gut geeignet
Schießt bei Hitze schnell in Samen. Halbschattige, kühlere Lage bevorzugen.
