Aloo Gobi Masala – Blumenkohl Kartoffel Curry

Zubereitung

1. 1
   • 3 mittelgroßeKartoffeln

   Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden (siehe oben) und in eine große Schüssel mit Wasser einweichen. Das sorgt dafür dass die Kartoffeln etwas an Stärke verlieren und beim kochen nicht so sehr kleben.

2. 2
   • 1 mittelgroßerBlumekohl

   Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.

3. 3
   • 2 mittelgroßeZwiebeln, gewürfelt oder längliche Streifen
   • 3Knoblauchzehen
   • 15 gIngwerstück
   • 3 mittelgroßeTomaten

   Die Zwiebeln schälen und nach belieben schneiden. Knoblauch, Ingwer schälen und in einem Mörser zu einer Paste stampfen. (optional fein hacken). Die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden.

4. 4
   • 2 ELGhee oder Kokosfett, alternativ: neutrales Öl zum anbraten
   • 0.5 TLKreuzkümmel
   • 0.5 TLSenfsamen, optional

   Das Ghee in in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel und Senfsamen darin kurz anbraten. (ca. 30 Skeunden)

5. 5

   Die Zwiebeln dazugeben und auf mittlere Hitze anschwitzen. (Ca. 1 Minute)

6. 6
   • 0.5 TLKurkuma
   • 1 TLPaprikapulver
   • 1.5 TLKorianderpulver
   • 1 TLGaram Masala

   Die Gewürze und die Knoblauch-Ingwerpaste hinzufügen und kurz mit anbraten bzw. schmoren.

7. 7
   • 200 mlpassierte Tomaten, optional: Falls du nicht genug oder keine frischen Tomaten da hast

   Mit den Tomaten, passierte Tomaten ablöschen.

8. 8
   • Salz & Pfeffer nach Geschmack

   Nach Geschmack salzen und alles einmal scharf anbraten.

9. 9
   • 1 TLChilipulver

   Kartoffel und Blumenkohlröschen dazugebe und alles scharf anbraten. Chili dazugeben.

10. 10

    Etwas Wasser dazugeben (ca. 100 ml). Mit geschlossenem Deckel 20-30 Minuten auf mittlere-niedrige Hitze köcheln lassen, bis Kartoffeln un der Blumenkohl gar sind.

11. 11
    • frischer Koriander
    • frische Chilischote

    Mit frischem Koriander und Chili servieren und genießen.