Cremiges Curry Madras
Dieses cremige Curry Madras mit Hähnchen, Kichererbsen und Babyspinat ist ein aromatisches indisches Curry mit intensiven Gewürzen und einer milden Kokosnote. Die Kombination aus zartem Hähnchen, würzigem Madras-Curry und cremiger Kokosmilch ergibt ein schnelles, sättigendes Gericht. Serviert mit lockerem Basmatireis ist dieses Curry perfekt für ein unkompliziertes, aber authentisch schmeckendes Abendessen.
Schmeckt aus ohne Fleisch super lecker :-).
- einfach
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Zubereitung
- 1Reis kochen
- 150 gBasmatireis
In einem Topf circa 1l Wasser zum kochen bringen. Reis hinzufügen und leicht salzen. Reis nach Packungsangabe kochen, bis er weich ist. Währenddessen mit dem Rezept forfahren.Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgießen und mit dem Schwarzkümmel mischen.
- 2Während der Reis kocht
- 250 mlKokosmilch
- 4 tspCurry Madras
- 3 tspHühnerbrühe
- 250 gHähnchengeschnetzeltes
- 35 gTomatenmark
- 50 gKnoblauch & Zwiebeln in Rapsöl
Für die Soße, in einem hohen Gefäß, Kokosmilch, Tomatenmark, Currypulver und die Hühnerbrühe miteinander verrühren. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Hähnchengeschnetzelte und den Knoblauch und die Zwiebeln in Rapsöl für circa 4 Minuten anbraten, bis das Fleisch etwas Farbe bekommen hat. Den Pfanneninhalt mit der Soße ablöschen und alles 2 - 3 Minuten köcheln lassen.
- 3Vollendung
- 1 canKichererbsen
- 100 gBabyspinat
- 2 tspSchwarzkümmel
- 25 gCashewkerne
Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und zusammen mit dem Spinat, den Cashews sowie 2 EL Butter in die Pfanne geben. Alles leicht köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: https://www.meinerezepte.com/rezepte/cremiges-curry-madras/