Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch
Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch
Rote Linsen sind gesund und liefern hochwertige Proteine in dieser exotischen Kokosnuss-Suppe. Die cremige Kokosmilch verbindet sich mit würzigen Gewürzen zu einem energievollen Gericht. Perfekt für anstrengende Tage.
Rote Linsen sind gesund und liefern hochwertige Proteine in dieser exotischen Kokosnuss-Suppe. Die cremige Kokosmilch verbindet sich mit würzigen Gewürzen zu einem energievollen Gericht. Perfekt für anstrengende Tage.
- suppe
- eintopf
- vegan
- hauptgericht
- indisch
- vegetarisch
- unter 30 minuten
- sojafrei
- nussfrei
- suppen & eintöpfe
- laktosefrei
- cremig
- gesund
Zubereitung
- 1
- 1Knoblauchzehe
- Chilipulver
- Kurkuma
- Paprikapulver
- Pfeffer
- Salz
Zutaten vorbereiten
- 2
- 125 grote Linsen
- 1Zwiebel
- 2 ELÖl
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides klein schneiden. Viel Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln auf mittlerer Stufe darin glasig braten, dann den Knoblauch dazu geben. Rote Linsen hinzufügen und alles gut umrühren.
- 3
Suppe kochen
- 4
- 400 mlKokosmilch
- 400 mlTomate
- 600 mlGemüsebrühe
Alles mit Gemüsebrühe ablöschen, Kokosmilch und Dosentomaten ebenfalls dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Das ganze ca. 15-20 Minuten kochen, bis die Linsen anfangen zu zerfallen.
- 5
Suppe abschmecken
- 6
Zwischendurch die frische Petersilie schneiden und unter die Suppe mischen - etwas zum Dekorieren aufgeben. Wenn die Linsen zerfallen sind, die Suppe abschmecken.
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Quelle: https://www.meinelieblingskueche.de/2016/03/rote-linsen-suppe-mit-kokosmilch.html