Spätzle Blumenkohl Auflauf
Spätzle Blumenkohl Auflauf
Dieser Spätzle-Blumenkohl-Auflauf ist ein einfaches und herzhaftes Ofengericht für die ganze Familie. Zarte Blumenkohlröschen, frische Spätzle und eine cremige Soße aus Milch, Sahne und Gewürzen werden mit würzigem Käse überbacken. Das Ergebnis: ein wunderbar cremiger Auflauf mit goldbrauner Kruste. Perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen und ideal, wenn du ein unkompliziertes Blumenkohl-Auflauf-Rezept mit Spätzle suchst.
Dieser Spätzle-Blumenkohl-Auflauf ist ein einfaches und herzhaftes Ofengericht für die ganze Familie. Zarte Blumenkohlröschen, frische Spätzle und eine cremige Soße aus Milch, Sahne und Gewürzen werden mit würzigem Käse überbacken. Das Ergebnis: ein wunderbar cremiger Auflauf mit goldbrauner Kruste. Perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen und ideal, wenn du ein unkompliziertes Blumenkohl-Auflauf-Rezept mit Spätzle suchst.
- hauptgericht
- hausmannskost
- vegetarisch
- deutsch
- Ofengericht
- Auflauf
- Familienküche
- überbacken
- Blumenkohlauflauf
- Spätzleauflauf
Zubereitung
- 1Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor.
- 2Blumenkohl blanchieren
- 1Blumenkohl
- Salz
Reichlich Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Blumenkohlröschen darin ca. 3–4 Minuten blanchieren, bis er noch bissfest ist (er gart im Ofen weiter). Vor dem Abgießen ca. 100 ml Kochwasser auffangen (wird für die Soße gebraucht). Abgießen und Blumenkohl gut abtropfen lassen.
- 3Auflaufform vorbereiten
- 500 gSpätzle
Vorgegarten Blumenkohl und Spätzle gleichmäßig in einer großen Auflaufform verteilen.
- 4Soße anrühren
- 0.5Zwiebel
- 30 gButter
- 30 gMehl
- 200 mlMilch
- 200 mlSahne
- 100 mlBlumenkohl-Kochwasser
- 1 TLDijon-Senf
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zwiebel fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig andünsten.
Mehl einrühren und kurz mit anschwitzen.
Mit Milch, Sahne und dem aufgefangenen Blumenkohl-Kochwasser ablöschen, dabei mit dem Schneebesen glattrühren.
Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße andickt.
Dijon-Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. - 5Käse und Kruste vorbereiten
- 150 gGouda
- 150 gwürziger Bergkäse
- 30 gPanko-Mehl
- 20 gParmesan
- 15 gButter
Hebe die Hälfte des Gouda unter die Spätzle-Blumenkohl-Mischung in der Auflaufform.
Gieße die vorbereitete Soße gleichmäßig darüber.
Streue den restlichen Gouda und den Bergkäse über den Auflauf.
Panko, Parmesan und die geschmolzene Butter vermischen und gleichmäßig über den Käse streuen. - 6Backen
Backe den Auflauf für ca. 30–35 Minuten, bis Käse und Panko-Kruste goldbraun sind. Gegen Ende der Backzeit gelegentlich beobachten, da die Panko-Kruste schnell nachdunkeln kann.
