Marokkanischer Kichererbseneintopf

Zubereitung

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   Zutaten vorbereiten

   • 1 DoseKiechererbsen
   • 400 gHähnchenbrustfilet
   • 1Süßkartoffel
   • 1Zucchini
   • 1Fleischtomate
   • 1Zwiebel
   • 1Karrote
   • 0.8 LHühnerbrühe
   • 1Ingwer
   • 1 ZeheKnoblauch
   • 1 tbspÖl
   • 1 tspRas el Hanout
   • 1 tbspTomatenmark
   • 1 tbspZitronensaft
   • Kreuzkümmel
   • Zimt
   • Harissa

   Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben. Die Fleischtomate kurz mit kochendem Wasser überbrühen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
   Die Süßkartoffel und Karotte schälen und zusammen mit der Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser kurz abspülen und gut abtropfen lassen.

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   Aromatische Basis anbraten

   Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin einige Minuten glasig dünsten. Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend Ras el Hanout, eine Prise Kreuzkümmel und etwas Zimt dazugeben und alles unter Rühren kurz anrösten, damit sich die Gewürzaromen entfalten. Das Tomatenmark einrühren und ebenfalls kurz anschwitzen.

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   Eintopf aufsetzen

   Die Gewürzbasis mit der Hühnerbrühe ablöschen und einmal gut umrühren. Süßkartoffel und Karotte in den Topf geben und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, damit das festere Gemüse etwas vorgart.

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   Restliche Zutaten garen

   Nun Zucchini, Kichererbsen, Tomatenstücke und die Hähnchenstreifen in die Suppe geben. Alles gut umrühren und die Suppe zugedeckt weitere etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

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   Abschmecken und servieren

   Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer, Harissa und Zitronensaft abschmecken. Je nach gewünschter Schärfe kann die Harissa-Menge angepasst werden. Vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen.