Kichererbsen-Tomaten-Curry

Kichererbsen-Tomaten-Curry

Dieses Kichererbsen-Tomaten-Curry ist ein schnelles, aromatisches Wohlfühlgericht aus der indischen Küche. Cremige Kokosmilch, würzige Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma sowie proteinreiche Kichererbsen verbinden sich zu einem veganen Curry voller Geschmack. Frischer Spinat bringt eine leichte Frische ins Gericht. Perfekt für ein unkompliziertes, gesundes Abendessen – in nur 25 Minuten fertig und ideal zu Basmatireis oder Naan.

Warten25 Min.
Gesamt25 Min.
Portionen4

Zutaten

  • 1Knoblauchzehe
  • 2 Handvollfrischer Spinat
  • 1 TLKoriandersamen
  • 1 Dosegehackte Tomaten, 400 g
  • Chiliflocken, optional
  • 2 ELKokosöl
  • 1 TLKreuzkümmel
  • 1Zwiebel
  • 1 StückIngwer, daumengroß
  • 0.5 TLKurkuma
  • 1 PriseZimt
  • 1 DoseKichererbsen, 400 g
  • Salz
  • 100 mlKokosmilch

Zubereitung

  1. 1
    • 1Knoblauchzehe
    • 2 Handvollfrischer Spinat
    • 1 TLKoriandersamen
    • 1 Dosegehackte Tomaten, 400 g
    • Chiliflocken, optional

    Hacke Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein. Wasche den Spinat und schneide ihn in mundgerechte Stücke.

  2. 2
    • 2 ELKokosöl
    • 1 TLKreuzkümmel

    Erhitze das Kokosöl in einer tiefen Pfanne und röste Kreuzkümmel und Koriander darin kurz an, bis es duftet.

  3. 3
    • 1Zwiebel
    • 1 StückIngwer, daumengroß
    • 0.5 TLKurkuma
    • 1 PriseZimt

    Gib Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazu und brate sie glasig. Füge dann Kurkuma und Zimt hinzu.

  4. 4
    • 1 DoseKichererbsen, 400 g
    • Salz

    Gib die Kichererbsen und die Tomaten hinzu und würze mit Chili und Salz.

  5. 5
    • 100 mlKokosmilch

    Lass das Curry 10 Minuten köcheln, rühre dann die Kokosmilch ein.

  6. 6

    Gib den Spinat zuletzt in die Pfanne und warte, bis er zusammenfällt. Schmecke mit Salz und Chili ab.

Quelle: https://www.leckerschmecker.me/kichererbsen-tomaten-curry-a-c/63743511538230