hauptgericht

Kichererbsen-Tomaten-Curry

Name: Kichererbsen-Tomaten-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 Handvoll frischer Spinat; 1 TL Koriandersamen; 1 Dose gehackte Tomaten; Chiliflocken; 2 EL Kokosöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Zwiebel; 1 Stück Ingwer; 0.5 TL Kurkuma; 1 Prise Zimt; 1 Dose Kichererbsen; Salz; 100 ml Kokosmilch

Dieses Kichererbsen-Tomaten-Curry ist ein schnelles, aromatisches Wohlfühlgericht aus der indischen Küche. Cremige Kokosmilch, würzige Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma sowie proteinreiche Kichererbsen verbinden sich zu einem veganen Curry voller Geschmack. Frischer Spinat bringt eine leichte Frische ins Gericht. Perfekt für ein unkompliziertes, gesundes Abendessen – in nur 25 Minuten fertig und ideal zu Basmatireis oder Naan.

Vorbereitung15 Min.

Wartezeit25 Min.

Gesamtzeit40 Min.

Portionen4

SchwierigkeitEinfach

Vorbereitung15 Min.

Wartezeit25 Min.

Gesamt40 Min.

Portionen4

SchwierigkeitEinfach

KücheIndien

Zubereitung

1
- 1Knoblauchzehe
- 2 Handvollfrischer Spinat
- 1 TLKoriandersamen
- 1 Dosegehackte Tomaten
- Chiliflocken
Hacke Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein. Wasche den Spinat und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
2
- 2 ELKokosöl
- 1 TLKreuzkümmel
Erhitze das Kokosöl in einer tiefen Pfanne und röste Kreuzkümmel und Koriander darin kurz an, bis es duftet.
3
- 1Zwiebel
- 1 StückIngwer
- 0.5 TLKurkuma
- 1 PriseZimt
Gib Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazu und brate sie glasig. Füge dann Kurkuma und Zimt hinzu.
4
- 1 DoseKichererbsen
- Salz
Gib die Kichererbsen und die Tomaten hinzu und würze mit Chili und Salz.
5
- 100 mlKokosmilch
Lass das Curry 10 Minuten köcheln, rühre dann die Kokosmilch ein.
6
Gib den Spinat zuletzt in die Pfanne und warte, bis er zusammenfällt. Schmecke mit Salz und Chili ab.