Blumenkohl-Kichererbsen-Curry aus dem Backofen
Dieses aromatische Blumenkohl-Kichererbsen-Curry aus dem Backofen ist ein einfaches, vegetarisches Ofengericht mit indischen Aromen. Blumenkohl, Kichererbsen und eine cremige Kokos-Tomaten-Sauce werden zusammen im Ofen gegart und entwickeln dabei ein besonders intensives Aroma. Perfekt für ein unkompliziertes, gesundes Curry, das sich ideal mit Basmatireis servieren lässt.
- einfach
- vegan
- hauptgericht
- indisch
- curry
- vegetarisch
- kichererbsen
- Blumenkohl
- Meal Prep
Zubereitung
- 1
- 2Knoblauchzehen
- 400 ggehackte Tomaten, aus der Dose
- 1 Handvollfrischer Koriander, optional
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- 2
- 1 großerBlumenkohl, ca. 1 kg
- 400 gKichererbsen, aus der Dose
Wasche den Blumenkohl und zerteile ihn in die einzelnen Röschen. Tropfe die Kichererbsen ab und wasche sie gründlich unter kaltem Wasser.
- 3
- 1Zwiebel
- 1 StückIngwer, 1 cm
Ziehe den Knoblauch und die Zwiebel ab und hacke beides fein. Schäle den Ingwer dünn und schneide ihn in sehr feine Würfel.
- 4
- 800 mlKokosmilch
- 2 TLCurrypulver
- 0.5 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 0.5 TLKoriander, gemahlen
- Salz und Pfeffer
Mische die Kokosmilch mit den gehackten Tomaten in einer Schüssel und gib gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzu. Verteile den Blumenkohl und die Kichererbsen gleichmäßig in einer Auflaufform und gieße die Kokosmilch-Gewürz-Mischung darüber.
- 5
Schiebe die Form in den Ofen und backe das Blumenkohl-Curry 25 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Serviere es mit gekochtem Basmatireis und garniere das Gericht mit gehacktem Koriander.