Minze

Kühlend (Menthol), erfrischend, süßlich

Minze ist weit vielseitiger als ihr Ruf als Teekraut vermuten lässt. Ihr typisches Menthol-Aroma sorgt für die erfrischende Kühle, die sowohl in süßen Desserts als auch in herzhaften Gerichten hervorragend funktioniert. Besonders in der orientalischen, mediterranen und asiatischen Küche gehört sie zu den wichtigsten Kräutern – etwa in Taboulé, Tzatziki, Couscous-Salaten, vietnamesischen Sommerrollen, Joghurtsaucen oder zu Lammgerichten. Auch Desserts, Obstsalate, Sommerdrinks wie Mojito und hausgemachte Limonaden profitieren von ihrem frischen Aroma. Für die Küche werden vor allem Grüne Minze (Spearmint) und Pfefferminze verwendet. Grüne Minze schmeckt milder und eignet sich besonders gut für herzhafte Speisen, während Pfefferminze ein intensiveres Mentholaroma besitzt. Minze ist außerdem äußerst pflegeleicht und wächst kräftig. Ein einzelner Topf auf Balkon oder Fensterbank liefert oft den ganzen Sommer über frische Blätter.