Mercimek Çorbası – Türkische Linsensuppe

Zubereitung

1. 1
   Gemüse vorbereiten

   • 1Zwiebel, fein gehackt
   • 1Karotte, gewürfelt
   • 1 kleineKartoffel, gewürfelt, optional, für mehr Cremigkeit

   Zwiebel, Karotte und Kartoffel klein würfeln.

2. 2
   Anbraten

   Ö im Topf erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen. Karotte + Kartoffel kurz mitbraten.

3. 3
   Mark einrühren

   • 1.5 ELPaprika-Tomatenmark

   Paprika-Tomatenmark zugeben und 1–2 Minuten mitrösten, damit es süßlich und aromatisch wird.

4. 4
   Würzen

   • 1 TLPaprikapulver, edelsüß
   • 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
   • 0.5 TLPaprikapulver, edelsüß oder scharf

   Paprikapulver und Kreuzkümmel dazu, kurz anrösten.

5. 5
   Linsen + Brühe

   • 250 grote Linsen
   • 1.2 LiterGemüsebrühe

   Linsen waschen, in den Topf geben, mit Brühe auffüllen.
   20–25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis alles weich ist.

6. 6
   Pürieren

   • Salz und Pfeffer nach Geschmack

   Mit Stabmixer glatt pürieren (oder stückig lassen, wenn du es rustikaler magst). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7
   • Für das Würzöl

   Würzöl

8. 8
   Würzöl

   • 2 ELOlivenöl
   • 0.5 TLgetrocknete Minze
   • 0.5 gPaprikapulver, edelsüß oder scharf

   Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Paprikapulver + Minze kurz aufschäumen lassen und über die Suppe träufeln.

9. 9
   Servieren

   • Zitronenspalten
   • Fladenbrot

   Mit Fladenbrot oder Zitronenspalten servieren. Ein Spritzer Zitrone macht die Suppe besonders frisch.