Kabeljau mit Beluga-Linsen und Zitronen-Orangen-Sauce
Kabeljau mit Beluga-Linsen und Zitronen-Orangen-Sauce
Saftiger Kabeljau trifft auf cremige Linsen mit frischer Zitrone und feiner Orangennote – ein leichtes, aromatisches Gericht mit raffiniertem Twist. Die Kombination aus zartem Fisch, würzigen Beluga-Linsen und einer warmen Zimt-Butter sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die gesunde Küche mit besonderem Aroma lieben.
Saftiger Kabeljau trifft auf cremige Linsen mit frischer Zitrone und feiner Orangennote – ein leichtes, aromatisches Gericht mit raffiniertem Twist. Die Kombination aus zartem Fisch, würzigen Beluga-Linsen und einer warmen Zimt-Butter sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die gesunde Küche mit besonderem Aroma lieben.
- fisch
- Linsen
- deutsch
- gesund
- belugalinsen
- fein
Zubereitung
- 1
- 2Karoten
- 2Kabeljaufilets
- 80 gStaudensellerie
- 1 StangeLauch
Den Kabeljau rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
Karotten schälen, zusammen mit dem Sellerie fein würfeln. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Alles in einem Topf mit etwas Fett anschwitzen, bis das Gemüse leicht weich ist. - 2
- 200 gBeluga Linsen
- 600 mlGemüsebrühe
- 150 mlOrangensaft
Die Linsen dazugeben, Brühe und Orangensaft angießen und alles ruhig köcheln lassen, bis die Linsen gar sind (ca. 15–25 Minuten).
- 3
- 2Zitrone, Bio
Währenddessen die Zitronen vorbereiten: Schale großzügig entfernen und die Filets sauber herausschneiden. Den restlichen Saft auffangen.
- 4
- 1 PriseSalz
- 1 PrisePfeffer
Den Kabeljau mit etwas Zitronensaft beträufeln und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
- 100 mlSahne
Sobald die Linsen gar sind, mit Sahne verfeinern und abschmecken. Die Zitronenfilets vorsichtig unterheben.
- 6
- 75 gUnbekannte Zutat
- 1 StangeZimt
Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zimtstange dazugeben und den Kabeljau darin sanft von beiden Seiten braten, bis er perfekt glasig ist.
- 7
Linsen auf dem Teller anrichten, den Fisch daraufsetzen und frischen Zitronenabrieb darübergeben. Direkt servieren.