Lachs auf Porreegemüse mit Linsen

Zubereitung

1. 1
   • 1Karoten
   • 1 StangenLauch
   • 100 gbraune Linsen
   • 1 StangenStaudensellerie

   Die Karotte wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Auch die Selleriestange wird klein geschnitten, den Porree in feine Ringe geschnitten wird. Die Linsen werden unter kaltem Wasser abgespült, bis das Wasser klar durchläuft.

2. 2
   Lachs garen

   • 250 gLachsfilet

   Der Backofen wird auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorgeheizt. Der Lachs wird mit Salz, Pfeffer und 1 EL Öl gewürzt und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Anschließend wird er für 12–14 Minuten im Ofen gebacken.

3. 3
   Gemüse anbraten

   In einer Pfanne wird 1 EL Öl erhitzt. Anschließend werden die Karottenwürfel, der Sellerie, der Porree und der Thymian hinzugefügt und für etwa 8–12 Minuten angebraten, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss wird alles mit Salz und Pfeffer gewürzt.

4. 4
   Linsen und Sauce

   • 200 gSahne
   • 2 tspGemüsebrühe

   Die vorbereiteten Linsen werden zum gebratenen Gemüse gegeben. Danach werden die Gemüsebrühe und die Kochsahne hinzugefügt. Alles wird kurz aufgekocht, bis die Soße leicht eindickt. Zum Schluss wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

5. 5
   Anrichten

   Das Porree-Linsen-Gemüse wird auf Tellern verteilt, und der Lachs wird darauf angerichtet. Danach kann das Gericht serviert und genossen werden. Guten Appetit! 😊