Kräuter-Guide

Welches Kraut passt wozu? Wie lagert man Basilikum richtig? Darf Rosmarin mitkochen? Alles Wissenswerte über die 10 wichtigsten Küchenkräuter – auf einen Blick.

Weiche Kräuter

🌱

Basilikum

Süßlich-pfeffrig, leicht blumig

Weich🌿

Petersilie

Frisch, würzig, leicht herb. Glatte Petersilie aromatischer als krause

Weich🪴

Schnittlauch

Fein zwiebelartig, dezent scharf

Weich🍃

Koriander

Zitrusartig-frisch, pfeffrig, sehr intensiv. Genetisch bedingt geliebt oder abgelehnt

Weich🌾

Dill

Süßlich, leicht anisartig, erfrischend

Weich❄️

Minze

Kühlend (Menthol), erfrischend, süßlich

Weich

Harte Kräuter

🌲

Rosmarin

Erdig, waldig, sehr intensiv und durchdringend

Hart🌿

Thymian

Würzig, leicht herb, pfeffrige Note. Vielseitigste der harten Kräuter

Hart🍕

Oregano

Stark aromatisch, leicht bitter. Getrocknet oft intensiver als frisch

Hart🍂

Salbei

Würzig, moschusartig, leicht bitter. Sparsam einsetzen

Hart

Schnellübersicht

KrautTypMitkochenLagerortBeste Kombi
🌱 BasilikumWeichNeinZimmer (Wasser)Tomate & Mozzarella
🌿 PetersilieWeichKurzKühlschrankZitrone & Fisch
🪴 SchnittlauchWeichNeinKühlschrankQuark & Ei
🍃 KorianderWeichNeinKühlschrankLimette & Chili
🌾 DillWeichNeinKühlschrankGurke & Lachs
❄️ MinzeWeichNeinKühlschrank / ZimmerLamm & Schokolade
🌲 RosmarinHartJaKühlschrankKartoffeln & Lamm
🌿 ThymianHartJaKühlschrankPilze & Geflügel
🍕 OreganoHartJaKühlschrank / TrockenTomaten & Pizza
🍂 SalbeiHartIn ButterKühlschrankGnocchi & Kürbis