Rosmarin

Erdig, waldig, sehr intensiv und durchdringend

Rosmarin ist das kräftigste der Küchenkräuter – sein erdiges, harziges Aroma trägt auch beim Braten und Schmoren. Ein einziger Zweig reicht oft aus, um ein ganzes Gericht zu prägen. Deshalb: sparsam dosieren. Er verträgt lange Garzeiten und gibt sein Aroma langsam an Fett und Öl ab. Die nadelartigen Blätter werden meist vor dem Essen entfernt. Auf dem Balkon oder im Garten ist er pflegeleicht und mehrjährig.