Crunchy Kartoffelsalat
Dieser Crunchy Kartoffelsalat mit kross gebackenen Quetschkartoffeln ist der perfekte Salat für Grillabende und Partys. Knusprige Ofenkartoffeln treffen auf frische Gurken, Radieschen und ein cremiges Dressing aus Schmand, Joghurt und viel Dill. Der Mix aus warmen, knusprigen Kartoffeln und frischem Kräutersalat macht diesen Crispy Potato Salad zu einer modernen und besonders aromatischen Variante des klassischen Kartoffelsalats.
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- salat
- crispy smashed potato salad
- radieschen
Zubereitung
- 1
- 400 gDrillinge {kleine Pellkartoffeln}
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Öl, Rosmarin, Paprikapulver und nach Wunsch mit Kartoffelgewürz gut vermischen.
- 2
Den Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen. Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- 3
- 1Salatgurke
- 8Radieschen
- 0.5Knoblauchzehe
- 1 kleineZwiebel
- 0.5 Bundfrische Petersilie
- 0.5 Bundfrischer Dill
In dieser Zeit die Salatgurke, die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden und die Radieschen in feine Scheiben hobeln. Die Petersilie und den Dill fein hacken.
- 4
- 100 gSchmand
- 100 gJoghurt
- 1 TLSenf
- 1 ELWeißweinessig
In einer Schüssel Schmand, Joghurt, Senf, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter vermengen und dann die Gemüsewürfel und Scheiben unterheben.
- 5
- frische Kresse
Sind die Quteschkartoffeln schön kross und knusprig, werden sie zusammen mit dem Salat angerichtet und mit Kresse serviert.