Crunchy Kartoffelsalat

Zubereitung

1. 1
   • 800 gDrillinge {kleine Pellkartoffeln}
   • 1 ELSpeisestärke
   • 3 ELÖl
   • 1 TLRosmarin, getrocknet
   • 1 TLPaprikapulver, süß
   • 0.5 TLgeräuchertes Paprikapulver
   • 1 TLKartoffelgewürz, nach Wunsch
   • 1 TLSalz

   Die Kartoffeln in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zuerst mit 1 EL Speisestärke vermengen, dann Öl, Rosmarin, Paprikapulver und nach Wunsch Kartoffelgewürz dazugeben und alles gut vermischen. Die Speisestärke sorgt für eine besonders knusprige Kruste.

2. 2

   Den Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen. Die gewürzten Kartoffelwürfel in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen – nicht übereinanderstapeln, sonst dämpfen sie statt zu bräunen. Nach 15 Minuten wenden und weitere 15–20 Minuten goldbraun und kross backen.

3. 3
   • 1Salatgurke
   • 8Radieschen
   • 0.5Knoblauchzehe
   • 1 kleineZwiebel
   • 0.5 Bundfrische Petersilie
   • 0.5 Bundfrischer Dill

   In dieser Zeit die Salatgurke, die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden und die Radieschen in feine Scheiben hobeln. Die Petersilie und den Dill fein hacken.

4. 4
   • 100 gSchmand
   • 100 gJoghurt
   • 1 TLSenf
   • 1 ELWeißweinessig

   In einer Schüssel Schmand, Joghurt, Senf, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter vermengen und dann die Gemüsewürfel und Scheiben unterheben.

5. 5
   • frische Kresse

   Sind die Kartoffelwürfel schön kross und knusprig, werden sie zusammen mit dem Salat angerichtet und mit Kresse serviert.