Cottage Pie Rezept – Klassischer englischer Auflauf mit Rinderhack und Kartoffelpüree

Zubereitung

1. 1
   Kartoffeln kochen

   • 800 gKartoffeln

   Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.

2. 2
   Fleisch anbraten

   • 500 gHackfeisch, Rind

   Pfanne stark erhitzen, Rinderhack hineingeben und kräftig anrösten, bis Röstaromen entstehen.

3. 3
   Gemüse zugeben

   • 1Zwiebel
   • 2Karotten
   • 100 gStaudensellerie
   • 2 ZehenKnoblauch
   • 1 ELTomatenmark

   Zwiebeln, Karotten und TK-Sellerie dazugeben und 2–3 Minuten braten, bis Flüssigkeit verdampft ist.
   Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz rösten.

4. 4
   Sauce zubereiten

   • 1 ELMehl
   • 250 mlRinderfond
   • 1 TLThymian
   • 1 TLRosmarin
   • 1Lorbeerblatt

   Mehl einrühren, mit Rinderfond ablöschen. Worcestersauce, Kräuter und Lorbeer zugeben.
   Kurz stärker einkochen lassen, dann 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick ist.

5. 5
   Erbsen einarbeiten

   • 100 gErbsen, TK

   Erbsen unterrühren und nur kurz erhitzen.

6. 6
   Abschmecken

   • 15 gButter

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   Zum Schluss kalte Butter einrühren für eine runde, seidige Sauce.

7. 7
   Kartoffelpüree

   • 50 gButter
   • 100 mlMilch
   • 1 PriseMuskatnuss
   • 75 gCheddar

   Kartoffeln stampfen, Butter, Milch und Käse einrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.

8. 8
   Schichten

   Fleisch in Form geben, Püree darauf verteilen und mit Gabel strukturieren.

9. 9
   Backen

   Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional kurz grillen für extra Kruste.