Basilikum

Süßlich-pfeffrig, leicht blumig

Basilikum ist das Kraut des Sommers – aromatisch, zart und untrennbar mit der mediterranen Küche verbunden. Ob als Basis für ein gutes Pesto, zerzupft auf einer Tomate-Mozzarella oder frisch über Pasta gestreut: Basilikum entfaltet sein volles Aroma nur roh oder ganz am Ende der Zubereitung. Hitze macht seine ätherischen Öle flüchtig und lässt den Geschmack verblassen. Und bitte: nie in den Kühlschrank – die Blätter werden sofort schwarz.