Basilikum

Weich

Süßlich-pfeffrig, leicht blumig

Basilikum ist das Kraut des Sommers – aromatisch, zart und untrennbar mit der mediterranen Küche verbunden. Ob als Basis für ein gutes Pesto, zerzupft auf einer Tomate-Mozzarella oder frisch über Pasta gestreut: Basilikum entfaltet sein volles Aroma nur roh oder ganz am Ende der Zubereitung. Hitze macht seine ätherischen Öle flüchtig und lässt den Geschmack verblassen. Und bitte: nie in den Kühlschrank – die Blätter werden sofort schwarz.

Verwendung

Pesto, Tomate-Mozzarella, Pasta, Thai-Currys. Erst ganz zum Schluss zugeben.

Passt zu

Tomaten
Knoblauch
Pinienkerne
Olivenöl

Lagerung

Wasserglas bei Zimmertemperatur (nie Kühlschrank)

Mitkochen

Nein

Anbau & Ernte

🌱Aussaat

Ab April auf dem Fensterbrett, ab Mai draußen. Keimtemperatur mind. 20 °C – wärmeliebend. Erde: Anzucht- und Kräutererde im Tontopf (10 cm Ø). Abstand: 3–5 cm, locker streuen, max. 10 Samen pro Topf. Nicht mit Erde bedecken – Basilikum keimt am Licht! Nur leicht andrücken und vorsichtig gießen, damit Samen nicht weggespült werden.

✂️Ernte

Ab etwa 6 Wochen nach Aussaat: Stängel abschneiden, aber unten mind. 1–2 Blattpaare stehen lassen – daraus wachsen neue Triebe. Alternativ paarweise Blätter abzupfen und Triebspitzen abschneiden. Tipp: einzelne Pflanzen blühen lassen – Bienen und Insekten freuen sich!

🌞Sonne

Volle Sonne (mind. 6 Std.)

🏡Balkon

Gut geeignet

💡

Frostempfindlich: ab 5–6 °C leidet die Pflanze. Nachts im Mai noch rein stellen. Ab Mai abhärten: Töpfe tagsüber nach draußen. Auspflanzen ins Beet ab Mai (30 cm Abstand), windgeschützt. Düngen mäßig mit Kompost oder Brennesseljauche. Nicht zu viele Pflanzen pro Topf – Basilikum braucht viele Nährstoffe.

✅ Gute Nachbarn