Gnocchi-Pfanne mit Bimi in cremiger Kirschtomaten-Soße

Zubereitung

1. 1
   • 125 grote Kirschtomaten
   • 10 gBasilikum
   • 1 StückKnoblauchzehe

   Kirschtomaten halbieren. Knoblauch abziehen. Basilikum in feine Streifen schneiden

2. 2
   • 150 gKochsahne leicht
   • 25 gTomatenpesto
   • 4 gGemüsebrühpulver
   • 200 mlWasser

   In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Brühepulver, Tomatenpesto und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* miteinander vermengen.

3. 3
   • 400 gfrische Gnocchi, vorgekocht
   • 2 EsslöffelOlivenöl

   In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Gnocchi darin 6 – 8 Min. anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

4. 4
   • 200 gBimi Brokkoli

   In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Bimi darin 1 Min. anschwitzen. Knoblauch dazu pressen und 1 weitere Minute anbraten. Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. kochen lassen, bis das Wasser verdunstet und der Bimi weich ist. Ggf. bis zum Anrichten warmhalten.

5. 5
   • nach Geschmack Pfeffer
   • nach Geschmack Salz

   Hitze reduzieren, Tomatenhälften zu den Gnocchi geben und mit vorbereiteter Soße ablöschen. Für ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Die Hälfte der Basilikumstreifen unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6. 6
   • 20 gHartkäse ital. Art, geraspelt

   Gnocchi auf Teller verteilen und mit gebratenen Bimi toppen. Restliches Basilikum darüberstreuen und mit geraspeltem Hartkäse garnieren. Guten Appetit!