Schnittlauch
WeichFein zwiebelartig, dezent scharf
Schnittlauch ist der elegante kleine Bruder der Zwiebel – mild, frisch und mit einem Hauch Schärfe. Er gehört auf Kräuterquark, in Eierspeisen und über Kartoffelsuppe. Anders als Zwiebeln überfordert er nicht, sondern rundet ab. Wichtig: niemals erhitzen, immer frisch und fein geschnitten über das fertige Gericht geben. Einfrieren klappt überraschend gut – einfach geschnitten in einem Gefrierbeutel.
Kräuterquark, Eierspeisen, Kartoffelsalat.
- Frischkäse
- Kartoffeln
- Eier
Feuchtes Tuch im Kühlschrank, einfrieren möglich
Nein
Anbau & Ernte
Früh im Jahr auf dem Fensterbrett vorziehen oder direkt ins Beet/Topf säen, ab 18 °C. Im Beet: ca. 20 Samen pro Stelle an mehreren Stellen. Im Topf: je 20–30 Samen. Tiefe: nur dünn mit Erde bedecken. Abstand: 1–2 Samen pro cm². Erde: lehmig, mit Kompost gemischt (Lehm findet sich oft am nächsten Teich). Feucht halten, aber kein Staunass.
Ab ca. 2 Monate nach Aussaat – Spitzen abschneiden. Je größer die Pflanze, desto längere Halme. Nicht tiefer als 3 cm über dem Boden schneiden. Blüten sind wunderschön und von Bienen geliebt, schwächen aber den Wuchs – Blütenstängel ganz unten abschneiden, wenn man das verhindern will.
Halbschatten (3–5 Std.)
Gut geeignet
Braucht 2–3 Wochen zum Keimen – Geduld! Mehrjährig und winterhart: im Herbst auf 3 cm kürzen und mit Reisig abdecken. Düngen mit kleinen Portionen organischem Flüssigdünger. Auf dem Balkon vor starkem Regen schützen.
Nach Knoblauch, Zwiebeln, Lauch oder Schnittlauch ist der Boden nicht geeignet. Gute Bedingungen herrschen nach anderen Kräutern.
