Zubereitung

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   Vorbereitung

   • 1Butternut-Kürbis
   • 1Zwiebel

   Den Butternusskürbis schälen (am besten mit einem Sparschäler), halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in gleichmäßige, etwa 1–2 cm große Würfel schneiden, damit sie später gleichmäßig garen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

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   Mehlschwitze ansetzen

   • 30 gButter
   • 30 gMehl

   In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten (ca. 3–4 Minuten). Dann das Mehl darüberstreuen und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen, bis eine leicht cremige Masse entsteht – dabei darf das Mehl nicht braun werden.

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   Cremige Soße herstellen

   • 250 mlSahne
   • 500 mlGemüsebrühe
   • 1 PriseSalz
   • 1 PrisePfeffer
   • 1 PriseMuskatnuss

   Nun langsam die Sahne und anschließend die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren zugießen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken.

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   Soße verfeinern

   • 200 gGouda
   • 0.5 BundDill

   Den Gouda in kleine Würfel schneiden oder grob reiben und nach und nach in die heiße Soße geben, bis er vollständig geschmolzen ist. Den Dill fein hacken und unterrühren. Die Soße sollte jetzt schön cremig und aromatisch sein.

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   Lasagne schichten

   • 250 gLasagneplatten

   Eine Auflaufform leicht einfetten. Zuerst etwas Soße auf dem Boden verteilen. Dann eine Schicht Lasagneplatten darauflegen. Darauf folgen Kürbiswürfel und Stücke vom Räucherlachs. Anschließend wieder etwas Soße darübergeben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Wichtig: Mit einer Schicht Lasagneplatten abschließen und die restliche Soße gleichmäßig darüber verteilen, sodass alles gut bedeckt ist.

6. 6
   Backen und servieren

   Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Nudelplatten weich sind. Vor dem Servieren die Lasagne etwa 5–10 Minuten ruhen lassen – so lässt sie sich besser schneiden und die Schichten bleiben stabil.