Kochen mit der Saison
Jeder Monat bringt seine eigenen kulinarischen Highlights mit sich. Entdecke saisonale Zutaten, erfahre, was gerade frisch verfügbar ist, und finde passende Rezepte aus aller Welt. So wird jede Jahreszeit zu einer neuen Gelegenheit, bewusster zu kochen, neue Aromen zu entdecken und den Geschmack der Saison auf den Teller zu bringen.
Das ganze Jahr im Überblick
Wähle einen Monat und entdecke, was jetzt Saison hat und welche Rezepte besonders gut dazu passen.
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Rezepte aus aller Welt im Juli
Saisonale Zutaten, international interpretiert — von Pasta bis Curry.
Wann hat was Saison?
Gemüse, Obst, Kräuter, Pilze und Fisch – der Balken zeigt für jede Zutat, in welchen Monaten sie bei uns Saison hat. Oben stehen die Zutaten, die es im Juli frisch gibt; alle übrigen lassen sich darunter aufklappen.
Die Angaben beziehen sich auf deutsche Freilandware. Aus dem Gewächshaus oder aus dem Import ist vieles auch außerhalb dieser Monate zu bekommen – nur schmeckt es dann selten so gut und die Ökobilanz fällt deutlich schlechter aus.
| Zutat | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bohnen – Saison: Juli bis September | ||||||||||||
| Brombeeren – Saison: Juli bis September | ||||||||||||
| Johannisbeeren – Saison: Juli bis August | ||||||||||||
| Paprika – Saison: Juli bis September | ||||||||||||
| Tomaten – Saison: Juli bis Oktober | ||||||||||||
| Gurken – Saison: Juni bis September | ||||||||||||
| Heidelbeeren – Saison: Juni bis September | ||||||||||||
| Himbeeren – Saison: Juni bis September | ||||||||||||
| Kirschen – Saison: Juni bis August | ||||||||||||
| Zucchini – Saison: Juni bis September | ||||||||||||
| Erbsen – Saison: Mai bis Juli | ||||||||||||
| Erdbeeren – Saison: Mai bis Juli | ||||||||||||
| Kräuter – Saison: Mai bis September | ||||||||||||
| Matjes – Saison: Mai bis Juli | ||||||||||||
| Radieschen – Saison: April bis Oktober | ||||||||||||
| Mais – Saison: August bis September | ||||||||||||
| Pflaumen – Saison: August bis Oktober | ||||||||||||
| Pilze – Saison: August bis Oktober | ||||||||||||
| Rote Bete – Saison: August bis November | ||||||||||||
| Kürbis – Saison: September bis November | ||||||||||||
| Lauch – Saison: September bis März | ||||||||||||
| Weintrauben – Saison: September bis Oktober | ||||||||||||
| Grünkohl – Saison: Oktober bis Februar | ||||||||||||
| Maronen – Saison: Oktober bis Dezember | ||||||||||||
| Rosenkohl – Saison: Oktober bis Februar | ||||||||||||
| Wirsing – Saison: Oktober bis März | ||||||||||||
| Skrei – Saison: Januar bis April | ||||||||||||
| Bärlauch – Saison: März bis Mai | ||||||||||||
| Rhabarber – Saison: April bis Juni | ||||||||||||
| Spargel – Saison: April bis Juni | ||||||||||||
| Spinat – Saison: April bis Juni und September bis Oktober | ||||||||||||