Zubereitung

1. 1
   Schokolade schmelzen

   • 150 gSchokolade, dunkel
   • 250 gButter, weich

   Die Butter zusammen mit der Zartbitterschokolade im Wasserbad langsam schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen, bis die Masse nur noch lauwarm ist.

   Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

2. 2
   Eier aufschlagen

   • 5Eier
   • 120 gZucker

   Eier und Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht.

3. 3
   Trockene Zutaten einarbeiten

   • 2 ELMehl
   • 3 ELKakaopulver
   • 1 TLBackpulver

   Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und gleichmäßig unter die Eiermasse rühren.

4. 4
   Schokoladenmasse unterheben

   Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam einrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

5. 5
   Backen

   Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben.
   Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft etwa 30 Minuten backen.
   Wichtig: Der Kuchen darf innen noch leicht feucht sein – das sorgt für die besondere Saftigkeit.

6. 6
   Abkühlen lassen

   Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen.

7. 7
   Ganache zubereiten

   • 100 mlSahne
   • 100 gSchokolade, dunkel

   Sahne vorsichtig erhitzen (nicht kochen), dann die Schokolade darin schmelzen und glatt rühren.

8. 8
   Fertigstellen

   Die leicht abgekühlte Ganache gleichmäßig über den Kuchen gießen und leicht fest werden lassen. Nach Belieben mit bunten Streuseln, Smarties oder anderer Dekoration verzieren.