Pflaumenkuchen mit Streuseln
Pflaumenkuchen mit Streuseln
Pflaumenkuchen mit Streuseln ist der Klassiker für die Pflaumenzeit im Spätsommer und Herbst: ein dünner, saftiger Rührteig unter einer dicken Schicht reifer Pflaumen und knuspriger Butterstreusel. Der Teig ist in wenigen Minuten gerührt, die Streusel nur kurz geknetet – ideal, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem beeindruckend aussehen darf. Aus der 26er Springform kommt ein saftiger Kuchen, der pur, mit Schlagsahne oder Vanilleeis gleichermaßen überzeugt.
Pflaumenkuchen mit Streuseln ist der Klassiker für die Pflaumenzeit im Spätsommer und Herbst: ein dünner, saftiger Rührteig unter einer dicken Schicht reifer Pflaumen und knuspriger Butterstreusel. Der Teig ist in wenigen Minuten gerührt, die Streusel nur kurz geknetet – ideal, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem beeindruckend aussehen darf. Aus der 26er Springform kommt ein saftiger Kuchen, der pur, mit Schlagsahne oder Vanilleeis gleichermaßen überzeugt.
Zubereitung
- 1Rührteig
- 80 gButter oder Margarine, weiche
- 80 gZucker
- 1Ei(er)
- 100 gMehl
- 50 gSpeisestärke
- 1 TLBackpulver
Butter und Zucker cremig rühren. Das Ei zugeben und gut unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, unter den Teig heben und kurz verrühren. Den Teig in eine gefettete 26er Springform streichen.
- 2Belag
- 600 gPflaume(n), entsteinte, geviertelte
Pflaumen kreisförmig auf den Teig legen.
- 3Streusel
- 200 gButter oder Margarine, kalte
- 180 gZucker
- 2 Pck.Vanillezucker
- 2 Msp.Zimt, bei Bedarf auch mehr
- 300 gMehl
- 1Fett für die Form, für die Form
Zucker, Vanillezucker, Butter, Mehl und Zimt vermengen und zu Streuseln kneten. Gleichmäßig auf die Pflaumen geben.
- 4Backen & Servieren
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 155 °C, Gas: Stufe 2) auf der mittleren Schiene 40 bis 45 Minuten backen.
Mit geschlagener Sahne schmeckt der Kuchen besonders gut.
Tipp: Bei Umluft eine feuerfeste, mit Wasser gefüllte Tasse mit in den Ofen stellen. 10 Minuten vor Backende die Tasse entfernen, damit die Streusel knusprig werden.
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Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/937691199441554/Pflaumenkuchen-mit-Streuseln.html