Zubereitung

1. 1
   Kartoffelspalten

   • 400 gKartoffeln
   • 1 TLOlivenöl
   • 1 PriseSalz
   • 1 PrisePfeffer

   Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die ungeschälten Kartoffeln in Spalten schneiden.Die Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend die Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

2. 2
   Knusperpanade

   • 25 gSemmelbrösel
   • 25 ggeriebener Käse

   Den Käse und die Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel vermischen.

3. 3
   Die Soße

   • 150 gSahne
   • 75 gBabyspinat
   • 50 mlWasser
   • 4 gGemüsebrühe

   Die Sahne, die Gemüsebrühe und das Wasser in einem großen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Sahne kocht, den Babyspinat hinzufügen. Den Spinat solange kochen, bis er zusammengefallen ist. Anschließend nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und in eine große Auflaufform füllen.

4. 4
   Der Fisch

   • 2 SeehechtFilets

   Den Seehecht mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Spinatsoße geben. Anschließend den Fisch mit den Käsebröseln bedecken. Stelle die Auflaufform mit dem Fisch für 12-15 Minuten zu den Kartoffeln (die nun schon circa 15 Minuten im Ofen waren) in den Backofen.