Saisonale Rezepte im April
Im April startet vielerorts die Spargelsaison, dazu gibt es die letzten Bärlauch-Wochen und ersten Rhabarber. Ein guter Monat für leichtere, frühlingshafte Gerichte nach der Winterküche.
- Frisch & regionalBeste Zutaten haben jetzt Saison.
- Leicht & schnellIdeal für den Familienalltag.
Noch keine Rezepte mit Spargel gefunden.
Zurück zu allen April-Rezepten ×Rezepte aus aller Welt im April
Saisonale Zutaten, international interpretiert — von Pasta bis Curry.
Welche Zutaten haben im April Saison?
Im April beginnt eine der beliebtesten Saisons im deutschen Küchenjahr: der Spargel startet. Gleichzeitig klingt der Bärlauch langsam aus, während mit dem Rhabarber schon die nächste Frühlingszutat bereitsteht. Ein Monat des Aufbruchs auf dem Teller.
Spargel ist ab April in vielen Regionen erhältlich und einer der wenigen Gemüsesorten, auf die viele das ganze Jahr regelrecht hinfiebern – ob weiß mit Sauce Hollandaise oder grün und schnell in der Pfanne gebraten.
Bärlauch hat im April seine letzten Wochen, bevor die Blätter zu hart werden – wer ihn noch verarbeiten möchte, sollte sich jetzt beeilen oder ihn als Pesto einfrieren.
Rhabarber startet ebenfalls im April: Streng genommen ein Gemüse, wird er meist wie Obst verwendet – in Kompott, Kuchen oder als säuerliche Komponente zu süßen Desserts.
Radieschen und junger Spinat ergänzen das Angebot mit knackiger Frische, die nach der Wintersaison besonders willkommen ist.
Leichter kochen nach der Winterküche
Der April ist ein guter Monat, um von schweren Schmorgerichten auf leichtere, frühlingshafte Küche umzusteigen. Spargel und Rhabarber brauchen wenig Zubereitung, um gut zu schmecken, und lassen sich gut in unkomplizierte Feierabendrezepte einbauen.
Gerade für Familien lohnt sich diese Übergangszeit: Kinder, die Wintergemüse eher skeptisch sehen, lassen sich oft leichter für milde Frühlingszutaten wie Spargel oder Radieschen begeistern.