Schwedische Sommersuppe

Schwedische Sommersuppe

Cremig, frisch und voller Aroma – diese traditionelle schwedische Sommersuppe vereint zarten Lachs, sommerliches Gemüse und einen Hauch Zitrone. Perfekt für leichte Genussmomente an warmen Tagen. ✨🇸🇪

Vorbereitung30 Min.
Gesamt30 Min.
Portionen4

Zutaten

  • 3 mittelgroßeKartoffeln
  • 1 mittelgroßeKaroten
  • 1 StangeUnbekannte Zutat
  • 2 ELButter
  • 750 mlGemüsebrühe, nach Gefühl, das Gemüse muss bedeckt sein
  • Salz & Pfeffer
  • 200 gLachsfilet
  • 200 gSahne

Zubereitung

  1. 1
    Vorbereitungen
    • 3 mittelgroßeKartoffeln
    • 1 mittelgroßeKaroten
    • 1 StangeUnbekannte Zutat

    Die Kartoffeln und die Karotte schälen und würfeln. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden

  2. 2
    Lauch andünsten
    • 2 ELButter

    Den Lauch in einen großen Topf mit Butter anbraten.

  3. 3
    Gemüse in den Topf
    • 750 mlGemüsebrühe, nach Gefühl, das Gemüse muss bedeckt sein

    Kartoffel- und Karottenwürfel in den Topf geben und das Gemüse mit der Brühe ablöschen

  4. 4
    Kochen lassen ...
    • Salz & Pfeffer

    Die Suppe etwas 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Danach alles mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. 5
    Der Lachs
    • 200 gLachsfilet

    Den Lachs in Würfel schneiden, in die Suppe geben und für circa 5 Minuten darin ziehen lassen.

  6. 6
    Verfeinern
    • 200 gSahne

    Die Suppe mit Sahne verfeinern und gerne mit gehacktem Dill oder Petersilie verfeinern.