Orecchiette mit Brokkoli & Chili
Orecchiette mit Brokkoli & Chili
Orecchiette mit Brokkoli und Chili ist ein klassisches, schnelles Pastagericht aus Italien, das mit wenigen Zutaten überzeugt. Die Kombination aus bissfestem Brokkoli, würzigem Knoblauch, leichter Schärfe und herzhaftem Pecorino sorgt für ein intensives Aroma. Perfekt für ein unkompliziertes Feierabendgericht, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Orecchiette mit Brokkoli und Chili ist ein klassisches, schnelles Pastagericht aus Italien, das mit wenigen Zutaten überzeugt. Die Kombination aus bissfestem Brokkoli, würzigem Knoblauch, leichter Schärfe und herzhaftem Pecorino sorgt für ein intensives Aroma. Perfekt für ein unkompliziertes Feierabendgericht, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht.
- mediterran
- pasta
- italienisch
- schnell
- feierabendküche
- italien
- würzig
- brokkoli
- alltag
Zubereitung
- 1
- 400 gOrecchiette
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Orecchiette darin nach Packungsangabe al dente garen.
- 2
- 1Brokkoli, 500-600g
Währenddessen den Brokkoli gründlich waschen und in kleine, gleichmäßige Röschen zerteilen. Den Strunk schälen und ebenfalls klein schneiden. Etwa 2–3 Minuten vor Ende der Kochzeit den Brokkoli zu den Nudeln ins Wasser geben und mitgaren.
- 3
- 4 ELOlivenöl
- 1Chilischote
- 3 ZehenKnoblauch
- 4Sardellenfilets
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote längs halbieren, je nach gewünschter Schärfe entkernen und in feine Streifen schneiden. Sardellenfilets ebenfalls fein hacken. Alles zusammen im Öl sanft anschwitzen, bis sich die Aromen entfalten.
- 4
Nudeln und Brokkoli abgießen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen. Anschließend direkt in die Pfanne geben und gut vermengen.
- 5
- 40 gPecorino
Etwas Pecorino sowie einen Schuss Nudelkochwasser hinzufügen und alles kräftig durchschwenken, bis eine leicht cremige Bindung entsteht. Bei Bedarf weiteres Kochwasser ergänzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die Pasta auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Pecorino bestreut servieren.