Saisonale Rezepte im August
Der August bringt die Fülle des Spätsommers: Tomaten, Zucchini, Mais, Pflaumen und Heidelbeeren sind jetzt besonders aromatisch.
- Frisch & regionalBeste Zutaten haben jetzt Saison.
- Leicht & schnellIdeal für den Familienalltag.
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Saisonale Zutaten, international interpretiert — von Pasta bis Curry.
Welche Zutaten haben im August Saison?
Der August ist der Monat der Fülle: Das Sommergemüse steht in voller Blüte, während mit Pflaumen, Mais und den ersten Kürbissen bereits Zutaten des Spätsommers dazukommen. Kaum ein anderer Monat bietet auf dem Wochenmarkt so viel Auswahl gleichzeitig.
Tomaten sind im August auf ihrem geschmacklichen Höhepunkt – wer je einen Sommer lang Tomaten vom eigenen Balkon oder vom Markt gegessen hat, weiß, wie groß der Unterschied zur Supermarktware außerhalb der Saison ist.
Zucchini, Gurken, Paprika und Bohnen liefern weiterhin reichlich Ertrag und lassen sich gut miteinander kombinieren, etwa in einer bunten Gemüsepfanne oder als Ofengemüse.
Mais hat im August seine kurze, aber intensive Saison – frisch vom Kolben schmeckt er deutlich süßer als die meiste Dosenware.
Pflaumen und Heidelbeeren läuten bereits den Spätsommer ein und eignen sich hervorragend zum Einkochen, wenn man den Geschmack der Saison haltbar machen möchte.
Vorräte anlegen für den Herbst
Der August ist traditionell der Monat, in dem viele Haushalte einkochen oder einfrieren – die Fülle an reifem Gemüse und Obst lässt sich kaum in derselben Woche verarbeiten, in der sie geerntet wird. Tomatensauce, Pflaumenmus oder eingefrorene Beeren sind einfache Wege, den Sommer in den Vorratsschrank zu retten.
Für die Familienküche ist der August zudem ein entspannter Monat: Viele Gerichte lassen sich kalt oder lauwarm servieren, was besonders an heißen Ferientagen praktisch ist, wenn niemand lange am heißen Herd stehen möchte.