Schwedische Fleischklößchen (Köttbullar)

Zubereitung

1. 1
   • 250 gKartoffeln, mehlig
   • 1Zwiebel

   Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen.
   Zwiebel schälen und fein würfeln.
   1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
   Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

2. 2
   • 1 BundPetersilie
   • 1Salatgurke
   • 1 BundUnbekannte Zutat
   • 50 mlWeißweinessig
   • Salz
   • Pfeffer
   • Zucker

   Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
   Gurke und Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
   Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
   Essig, Dill, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
   2 EL Öl unterschlagen.
   Gurken und Radieschen mischen, Vinaigrette zufügen und etwas ziehen lassen.

3. 3
   • 400 ggemischtes Hackfleisch
   • 1Eier, Größe M
   • 3 ELPaniermehl
   • Salz
   • Pfeffer

   Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen.
   Sofort durch eine Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen.
   Kartoffeln, Hackfleisch, Paniermehl, Zwiebel und Eier mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten.
   Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4

   Aus dem Teig mit feuchten Händen 24 Klößchen formen.
   3 EL Öl in einer sehr großen Pfanne erhitzen.
   Klößchen darin rundherum ca. 12 Minuten goldbraun braten.