Der ultimative Spätzle-Dino-Auflauf mit Kaisergemüse
Der ultimative Spätzle-Dino-Auflauf mit Kaisergemüse
Ein schneller, familientauglicher Auflauf: cremige Kaisergemüse-Soße mit Parmesan, Senf und einem Hauch Zitrone, überbacken mit Gouda und Mozzarella – getoppt mit knusprigen Dino Nuggets für die kleinen Dino-Fans.
Küchentipp: Kaisergemüse eignet sich hervorragend für diesen Auflauf, weil Brokkoli, Blumenkohl und Möhren die cremige Soße besonders gut aufnehmen. Die Kombination aus Parmesan, Senf, Sojasauce und einem Hauch Zitronensaft sorgt dafür, dass der Auflauf trotz Sahne und Käse angenehm ausgewogen bleibt.
Ein schneller, familientauglicher Auflauf: cremige Kaisergemüse-Soße mit Parmesan, Senf und einem Hauch Zitrone, überbacken mit Gouda und Mozzarella – getoppt mit knusprigen Dino Nuggets für die kleinen Dino-Fans.
Küchentipp: Kaisergemüse eignet sich hervorragend für diesen Auflauf, weil Brokkoli, Blumenkohl und Möhren die cremige Soße besonders gut aufnehmen. Die Kombination aus Parmesan, Senf, Sojasauce und einem Hauch Zitronensaft sorgt dafür, dass der Auflauf trotz Sahne und Käse angenehm ausgewogen bleibt.
Zubereitung
- 1Vorbereiten
Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
- 2Aromatische Basis
- 1 ELButter
- 1 StückZwiebel, klein, fein gewürfelt
- 1 ZeheKnoblauch, fein gehackt
Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Die Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen. Anschließend den Knoblauch zugeben und etwa 30 Sekunden mitdünsten.
- 3Umami aufbauen
- 2 ELTomatenmark
- 1 TLSojasauce, helle
Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anrösten. Die Sojasauce einrühren.
- 4Cremige Gemüsesoße
- 250 mlSahne
- 200 mlGemüsebrühe
- 100 gKräuterfrischkäse
- 300 gTK-Kaisergemüse, gefroren
Sahne und Gemüsebrühe angießen. Den Kräuterfrischkäse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Nun das gefrorene Kaisergemüse direkt in die Soße geben und alles 6–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis Brokkoli und Blumenkohl weich werden, aber noch etwas Biss haben.
- 5Abschmecken
- 30 gParmesan, frisch gerieben
- 1 TLDijon-Senf
- 1 TLPaprikapulver, edelsüß
- 0.5 TLThymian, getrocknet, optional
- Muskatnuss, 2–3 kräftige Reiber, frisch gerieben
- 2 TLZitronensaft
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
Parmesan, Dijon-Senf, Paprikapulver, Thymian und Muskat unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße sollte kräftig würzig schmecken, da die Spätzle später noch Würze aufnehmen.
- 6Auflauf zusammensetzen
- 500 gSpätzle, frisch, aus dem Kühlregal
- 100 gGouda, gerieben
- 50 gMozzarella, gerieben
Die frischen Spätzle in eine große Auflaufform geben. Die heiße Gemüse-Soße darüber gießen und alles gründlich vermengen. Mit Gouda und Mozzarella bestreuen.
- 7Überbacken
Den Auflauf 10–12 Minuten durchgehend backen, bis der Käse geschmolzen ist und leicht goldbraune Stellen bekommt.
- 8Dino-Finale
- 1 PackungDino Nuggets, ca. 450 g
- Petersilie, optional, gehackt, zum Servieren
Während der Auflauf im Ofen ist, die Dino Nuggets parallel im Airfryer oder auf einem separaten Backblech knusprig zubereiten. Sobald der Auflauf fertig überbacken ist, aus dem Ofen nehmen und die knusprigen Dino Nuggets erst beim Anrichten obenauf verteilen — so bleiben sie außen schön knusprig und behalten ihren Biss.
Tipp: Optional mit etwas gehackter Petersilie servieren.
