Schnelle Pasta mit Salsiccia, Tomaten & Oliven
Schnelle Pasta mit Salsiccia, Tomaten & Oliven
Diese schnelle Pasta mit Salsiccia, Tomaten und Oliven ist ein echtes Feierabend-Highlight: würzig, aromatisch und in nur 10 Minuten auf dem Tisch. Die herzhafte italienische Salsiccia trifft auf fruchtige Kirschtomaten, salzige Oliven und eine cremige Sauce – perfekt abgestimmt und unkompliziert zubereitet. Ein mediterranes Wohlfühlgericht, das garantiert immer gelingt und nach Urlaub schmeckt.
Diese schnelle Pasta mit Salsiccia, Tomaten und Oliven ist ein echtes Feierabend-Highlight: würzig, aromatisch und in nur 10 Minuten auf dem Tisch. Die herzhafte italienische Salsiccia trifft auf fruchtige Kirschtomaten, salzige Oliven und eine cremige Sauce – perfekt abgestimmt und unkompliziert zubereitet. Ein mediterranes Wohlfühlgericht, das garantiert immer gelingt und nach Urlaub schmeckt.
Zubereitung
- 1
- 450 gPasta (Orecchiette oder Conchiglie Rigate)
- 1 PriseSalz
Nudelwasser kräftig salzen und aufstellen. Die Pasta nach Packungsbeilage ca. 11 Minuten (echt al dente) kochen. Wichtig: Das Nudelwasser nicht wegschütten!
- 2
- 2 StückZwiebeln
Zwiebeln im französischen Schnitt (längs zur Wuchsrichtung) in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren. Basilikum fein schneiden (nicht hacken, um das Aroma zu erhalten).
- 3
- 4 ELOliven-Tresteröl
- 4 StückItalienische Salsiccia
Tresteröl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelstreifen glasig dünsten. Die Salsiccia zwischen den Fingern rollen, die Haut einritzen und das Brät in mundgerechten Stücken direkt aus dem Darm in die Pfanne drücken. Goldbraun anbraten.
- 4
- 300 gKirschtomaten
- 2 TLKapern
- 16 StückKalamata-Oliven
- 2 ELTomatenmark
- 150 mlWeißwein
Halbierte Tomaten, Kapern und Oliven dazugeben. Kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren und leicht anrösten lassen. Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- 5
- 4 TLCrème fraîche
Einen Teelöffel Crème fraîche und 1–2 Kellen vom stärkehaltigen Nudelwasser zur Sauce geben, damit sie cremig wird.
- 6
- 450 gPasta (Orecchiette oder Conchiglie Rigate), gekocht
Die al dente gekochte Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Die Temperatur kurz erhöhen und alles gut durchschwenken, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser nachgießen.
- 7
- 1 BundBasilikum
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, grob
- 1 ELParmesan, optional
Pfanne vom Herd nehmen, den frischen Basilikum unterheben. Mit grobem Pfeffer und nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Optional mit Chili oder Knoblauch verfeinern.
