Saisonale Rezepte im September
Im September beginnt die Kürbissaison, dazu kommen die ersten Pilze, Pflaumen und Weintrauben – der Übergang von Sommer- zu Herbstküche.
- Frisch & regionalBeste Zutaten haben jetzt Saison.
- Leicht & schnellIdeal für den Familienalltag.
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Welche Zutaten haben im September Saison?
Der September ist der Monat des Übergangs: Während das Sommergemüse noch nachreift, beginnt bereits die Kürbissaison, und die ersten Pilze und Weintrauben tauchen auf dem Markt auf. Die Küche wird spürbar herbstlicher, ohne die Sommeraromen ganz aufzugeben.
Kürbis startet im September in seine Hauptsaison – von Hokkaido bis Butternut eignet er sich für cremige Suppen, Ofengerichte oder als Füllung für Lasagne und Auflauf.
Pilze, insbesondere Steinpilze, haben im September ihre beste Zeit – ihr erdiges Aroma passt hervorragend zu Risotto, Pasta oder als Beilage zu Fleisch und Fisch.
Weintrauben und die letzten Pflaumen bringen fruchtige Süße in die beginnende Herbstküche, während Tomaten noch bis in den Oktober hinein aus dem Freiland erhältlich sind.
Rote Bete ergänzt das Angebot mit ihrer erdigen Süße – ob im Ofen geröstet, als Salat oder als kräftig-rote Basis für Suppen.
Der Übergang zur Herbstküche
Der September eignet sich gut, um langsam auf wärmere, sämigere Gerichte umzusteigen: cremige Kürbissuppe oder ein Pilzrisotto machen den Übergang leichter, ohne komplett auf die leichte Sommerküche zu verzichten.
Für Familien ist der September oft auch der Start ins neue Kita- und Schuljahr – ein guter Zeitpunkt für Gerichte, die sich gut vorbereiten und portionieren lassen, etwa ein Kürbisauflauf, der am nächsten Tag als Rest mit in die Schule kann.